以户隐黑姬产的本地面粉为主，用传统的手工操作来打造荞麦面。在严寒的隆冬制作出1年的面粉，并在-20℃下冷冻保存。可尽情地品尝用经过了1年的面粉制出的新荞麦面的风味。